Zelfstandig werkend kok

Voor het komende seizoen zijn wij op zoek naar: 

Zelfstandig werkende kok  ( half maart tot oktober)

De Brasserie van Delftse Hout biedt onze gasten de mogelijkheid voor een makkelijke snack om mee te nemen
of een gezellig diner op het terras. De filosofie van onze brasserie is eenvoudig: met herkenbare ingrediënten.

Als zelfstandig werkend kok behoren de volgende taken tot je dagelijkse werkzaamheden:

• De planning van de dagelijkse werkzaamheden
• Verrichten van voorbereidende werkzaamheden
• Ontwerp van 'à la carte’ menu, dagschotels en buffetten;
• Het plaatsen van bestellingen en voorraadbeheer
• Het bewaken van de hygiëne volgens de HACCP normen
• Onderhandeling en onderhoud met leveranciers;
• Kostencalculatie van gerechten;
• Het schoonmaken van de werkomgeving

Uiteraard houd je hierbij nauw overleg met de bedrijfsleider en het overige personeel. Gezien de kleine
omvang van het horecateam is zelfstandigheid een vereiste. Het restaurant is in het laagseizoen geopend van
dinsdag t/m zondag van 16.00 uur tot 21.00 uur en in het hoogseizoen van 16.00 uur tot maximaal 22.00 uur.
Er is sprake van een 38-urige werkweek.